Gewürz: Zahtar, auch Zatar oder Za'Atar.
Eine Gewürzmischung aus Nordafrika und dem Nahen Osten.
Zatar ist der arabische Name für den wilden Thymian, der als Hauptzutat Verwendung findet. Das Grundrezept der Gewürzmischung hat als Bestandteile den benannten Zatar, Sumach, geröstete Sesamsamen und Salz. Traditionell wird Zatar mit Olivenöl gemischt und vor dem Backen auf ein Fladenbrot gestrichen. Man verwendet die Mischung aber auch für Fleisch und als Dip für Brot und andere Lebensmittel.